真空冷凍干燥是將含水物料在低溫狀態(tài)下預(yù)凍后,在低溫真空條件下,對其加熱,使物料中凍結(jié)成的細(xì)小冰晶粒直接升華,由冷凝器捕集,從而獲得干燥物質(zhì)的一種先進(jìn)的脫水方法。該設(shè)備是集機械、制冷、真空、電控于一體的一門綜合性技術(shù)應(yīng)用。
應(yīng)用領(lǐng)域:
食品工業(yè):真空冷凍干燥技術(shù)可用于果蔬、肉禽、水產(chǎn)、調(diào)味品、方便食品及名優(yōu)特產(chǎn)等干燥,可達(dá)到保持食品原有的色、香、味、形、新鮮度不變的目的,且復(fù)水性好,成品便于儲存和運輸,費用降低,保存期延長。
營養(yǎng)保健:在干燥蜂皇漿、人參、龜、鱉、蚯蚓等營養(yǎng)保健品,采用真空冷凍干燥工藝,更使人們相信該營養(yǎng)品純真自然。
生物研究:利用真空冷凍干燥技術(shù)可長期保存細(xì)菌、動脈、骨骼、皮膚、角膜和神經(jīng)組織及各種器官等,在使用時供給水分可再生,可保持其生化物理特性。
其它:如在航天隔熱陶瓷制作,考古中木帛,制品保存,標(biāo)本制作,特殊材料制備等的應(yīng)用,可收到獨特的效果。
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